Ritteressen bieten wir das ganze Jahr über an. Wunderschöne Bewirtungen erwarten Sie hier auf der Burg. Die 1000 jährigen Gewölbe der Waldburg erstrahlem in altem Glanze im Kerzenlicht. Sommer wie Winter ein Traum aus einer anderen Zeit.


Menüvorschläge:
Hier bieten wir Ihnen die Auswahl zwischen 3 Menüs an. Die große authentische Tafel, dann die Tafel des Bauernjörg und zu guter letzt die Landsknecht Tafeley. Bei allen Tafeleyen ist eine Begehung durch die nächtliche Waldburg inklusive.  Sie werden viel Spaß haben.......

Die große, authentische Tafely durch die Jahrhunderte !
Ein authentisches Mittelaltermenü über 4-5 Stunden inkl. Programm der Stände:
Witzig, frivol, erotisch und authentisch durch die Jahrhunderte. Ideal als Firmenevent wenn nicht viel an Reden oder anderem Programm geplant ist. Der Palas ist gedeckt mit extra Kerzen. Sie speisen nur bei Kerzenlicht. Zu diesem Menü bekommen Sie bei jedem Gang viele Informationen zum Leben im Mittelalter. Die einzelnen Stände, mit den dazugehörigen Besonderheiten, werden in dieser wunderschönen Atmosphäre erklärt. Die einzelnen Speisen werden ebenfalls mit vielen Hintergrundinformationen erläutert und als Tellerservice angeboten.

Bauernspeise um 1200:
Brennt´s Mus mit geschmolzener Butter
Dazu die Geschichte vom Recht der ersten Nacht………

Mönchsspeise um 1400:
Eglifilet im Wurzelsud gekocht mit Brauner Schmelze und dunklem Brot
Ein Mönch und sein Zöllibat……….

Adelspeise um 1600:
Schwäbische Festtagssuppe
Echte Rinderbrühe, Markklößchen, Eierstich, Griesknödelchen und Maultäschle.
Suppe vom Anfang zum Ende und die Entstehungsgeschichte der Maultasche….

Königsspeise um 1700:
Ragout vom Wild mit hausgemachten Butterknöpfle, Preiselbeeren
und glasierten Möhren
Die Geschichten um Casanova …. Erotik im Mittelalter …..

Auf Wunsch € 4,50/Person
Geschichtswitzige Begehung durch die Waldburg mit Informationen z.B. zur Abtritthalterin und allerlei Redewendungen aus dem Mittelalter

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Kaiserdessert um 1800:
Sachertorte und zweierlei Mousse au Chocolat mit Fruchtsoßen
Mhytos Schokolade …………….

Leider konnte der Gast bei diesem Dessert nicht warten bis der Fotograph geknipst hatte...

Nach dem Dessert wird Euch noch ein gebranntes Elixier
vom Obst des Bodensees gereicht.

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€ 49,90 ab 25 Personen

Bei uns kommen die Zutaten zum Ritteressen nachweislich zu mindestens 90 % aus Baden – Württemberg. Auf Wunsch inklusiv, Mittelaltergewand Tunika oder Wappenrock.
Reinigungskosten pro Gewand:  Eur 4,50/Stück
Es sind 170 Gewänder vorhanden

 

Rittertafeley der Waldburger Ritter -
 wie zur Zeit des Georg  III,  der Bauernjörg ………
Inkl. Programm für ca. 5 Stunden wie: Gemeinsames Tischgebet, Vorstellung der mittelalterlichen Tischsitten, Frivoler Vortrag zur mittelalterlichen Zahnkultur, Ansprache Adam und Eva - wie es wirklich war. Eine Person kann pro Veranstaltung zum Ritter der fürstlichen Waldburg geschlagen werden. Zwischen den Gängen werden Sie vom „Truchsessen Maximilian“ geschichtswitzig durch die nächtliche Waldburg geleitet.

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Gemeinsames Tischgebet in den Gewölben der Burg.
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Vorstellung der mittelalterlichen Tischsitten:
Schinken aus dem Rauch, deftiges Griebenschmalz, Rauchfleisch, Paprikawurst (Giolay), Leberwurst und andere Hausmacherspezialitäten vom Landmetzger, Äpfel vom Bodensee, Lauchzwiebeln und knuspriges Brot vom Landbäcker

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Geräucherte Bodenseeforellen mit Kren
(frisch gehobelter Meerrettich)
Diese zwei Gänge stehen bereit wenn Ihr in die Gewölbe der Burg tretet
Für Vegetarier bieten wir hier zusätzlich eine Käsevariation zur Vorspeise an.

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Sämige Gemüsesuppe aus der irdenen Suppenschale
mit knusprigen Brotwürfeln, Kräutern vom Garten
und dem „Gold“ der Pfeffersäcke gewürzt

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Vorstellung der mittelalterlichen Zahnkultur zum Hauptgang:
Spanferkelbraten von der heimischen Sau, gefüllte Kalbsbrust vom Allgäuer Kalb, Wildwürstel vom Hirsch, Teile von der Henne, knuspriges vom Ententeich, glasierte Möhren, und anderes saisonales Marktgemüse, Semmelknödel und Bubespitzle, Allgäuer Krautkrapfen, mit deftiger Schmelze, dazu eine leckere Bratensoße vom Herd

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Gebranntes Elixier vom Obst des Bodensees
(Obstwasser von unseren Streuobstwiesen)
Auf Wunsch kann die Schnapsrunde in einen Ritterschlag integriert werden.

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Geschichtswitzige Begehung durch die Waldburg mit Informationen
z.B. zur Abtritthalterin und allerlei Redewendungen aus dem Mittelalter
Diese Burgbegehung ist inklusive in der Tafely des Bauernjörg

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Vorstellung Adam und Eva - wie es wirklich war….
Leckerer Topfenstrudel noch warm vom Backen
mit Apfelmus und süßen Kirschen

€ 39,80/Gast (ab 20 Personen inkl. Programm)
€ 55,50/Gast (ab 25 Personen) All IN für die Dauer von 5 Stunden
inkl. Biere, Kaffee und AFG, Weine und Spirituosen sind ausgenommen Bei uns kommen die Zutaten zum Ritteressen nachweislich zu mindestens 90 % aus Baden – Württemberg.

Rittertafeley des Landsknechtes,
wie im 12. Jahrhundert üblich ……….
Inkl. Programm für ca. 5 Stunden wie: Gemeinsames Tischgebet, Vorstellung der mittelalterlichen Tischsitten, Frivoler Vortrag zur mittelalterlichen Zahnkultur, Ansprache Adam und Eva - wie es wirklich war. Eine Person kann pro Veranstaltung zum Ritter der fürstlichen Waldburg geschlagen werden. Zwischen den Gängen werden Sie vom „Truchsessen Maximilian“ geschichtswitzig durch die nächtliche Waldburg geleitet.

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Beginn:
Gemeinsames Tischgebet in den Gewölben der Burg.

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Bauernbrot vom Landbäcker
mit deftigem Griebenschmalz

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Vorstellung der mittelalterlichen Tischsitten:
Sämige Gemüsesuppe aus der irdenen Suppenschale
mit knusprigen Brotwürfeln, Kräutern vom Garten
und dem „Gold“ der Pfeffersäcke gewürzt

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Vorstellung der mittelalterlichen Zahnkultur:
Spanferkelbraten von der heimischen Sau, gefüllte Kalbsbrust vom Allgäuer Kalb, Wildwürstel vom Hirsch, Teile von der Henne mit Gemüse, Semmelknödel und Bubespitzle mit deftiger Schmelze, dazu eine leckere Bratensoße vom Herd.

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Gebranntes Elixier vom Obst des Bodensees
(Obstwasser von unseren Streuobstwiesen)
Auf Wunsch kann die Schnapsrunde in einen Ritterschlag integriert werden.

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Geschichtswitzige Begehung durch die Waldburg mit Informationen
z.B. zur Abtritthalterin und allerlei Redewendungen aus dem Mittelalter
Diese Burgbegehung ist inklusive in der Tafely des Landsknechtes

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Vorstellung Adam und Eva - wie es wirklich war….
Leckerer Topfenstrudel noch warm vom Backen
mit Apfelmus und süßen Kirschen

€ 33,90/Gast
Bei uns kommen die Zutaten zum Ritteressen nachweislich zu
mindestens 90 % aus Baden – Württemberg.
Ohne Burgbegehung und Schnapsrunde € 32,90


All In für die Dauer von 4 Stunden unser Landsknechtsmenü inkl. Programm
€ 49,80/Gast (ab 45 Personen)
inkl. Biere, Kaffee und AFG, Weine und Spirituosen sind ausgenommen